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Description

ECLATS DE SUCRE ROUX À LA VANILLE

La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.

Son origine: les Mascareignes
Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.

Utilisation culinaire

  • Dans une crème brûlée
  • Dans un sabayon à la pulpe de fruits
  • Dans une sauce au fudge
  • Dans une salade de fruits ou un fromage blanc

Ingrédients: sucre roux de canne 98%, vanille broyée 2%

Informations complémentaires

Poids 300 g

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