Product Description
Confiture à base de fruits de saison cueillis à maturité
La confiture de cerises, tant en accompagnement du sucré que des fromages, est un grand classique dans la famille des confitures d’enfance. Charnue et goûtue, elle annonce l’arrivée de l’été.
- Note dominante : Fruitée suave
- Texture : Avec morceaux
- Teneur totale en fruits : 65%
Fabrication française
ALLERGENES
Fabriqué dans un atelier utilisant fruits à coque, lait, soja, gluten, œuf, arachide, sésame et moutarde.
CONSERVATION
A conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.
SECRETS DE FABRICATION
Une écume se forme à la surface au fur et à mesure de la cuisson. Elle concentre notamment les impuretés résiduelles des fruits. Juste avant d’arrêter la cuisson de la confiture, on fait chauffer à gros bouillon et on ôte l’écume en surface à l’aide de l’écumoire. Tous les fruits ne produisent pas la même quantité d’écume à la cuisson. Les agrumes par exemple n’en produisent pas.
