Product Description
ECLATS DE SUCRE ROUX À LA VANILLE
La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique.
Son origine: les Mascareignes
Sur l’île de la Réunion, la canne à sucre s’épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué.
Utilisation culinaire
- Dans une crème brûlée
- Dans un sabayon à la pulpe de fruits
- Dans une sauce au fudge
- Dans une salade de fruits ou un fromage blanc
Ingrédients: sucre roux de canne 98%, vanille broyée 2%
